Автор Тема: Заготовка ягод калины  (Прочитано 132 раз)

Оффлайн Inox

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 37
  • Карма: 33
    • Красноярск
    • Просмотр профиля
Заготовка ягод калины
« : 13 Январь 2018, 12:24:49 »
Есть мысли заниматься собирательством и именно ягодами. Они же намного лучше другого растительного сырья и больше спрос и цена хорошая?
Когда по времени начинается заготовка ягод калины и сколько длится?



Оффлайн valera1973

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 47
  • Карма: 47
    • Ставропольский край
    • Просмотр профиля
Re: Заготовка ягод калины
« Ответ #1 : 15 Январь 2018, 10:38:51 »
Мы сушим ее  в духовке при не более 80 градусов, за 10-12 часов примерно продукт сушенный готов.
Так намного проще чем подвешивать где-то и сушить, места нет.

Оффлайн greg40

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 63
  • Карма: 49
    • Ростов
    • Просмотр профиля
Re: Заготовка ягод калины
« Ответ #2 : 18 Январь 2018, 07:59:38 »
Закупали как-то калину свежую по 100 рублей кг, но чтобы объемы от 20 тонн. Немного дешево выходит потому что когда сдаешь, если им сдавать ее по сто, то заготовителю достается еще меньше.

Оффлайн master

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 38
  • Карма: 38
    • СП
    • Просмотр профиля
Re: Заготовка ягод калины
« Ответ #3 : 18 Январь 2018, 08:40:11 »
Есть мысли заниматься собирательством и именно ягодами. Они же намного лучше другого растительного сырья и больше спрос и цена хорошая?
Когда по времени начинается заготовка ягод калины и сколько длится?
Несмотря на то что можно начинать собирать с самого августа есть мнение что мороженая калина в лесу гораздо полезнее потому что дошла до степени созревания и собрало максимальное количество полезных веществ.

Оффлайн Velrog

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 24
  • Карма: 20
    • Иваново
    • Просмотр профиля
Re: Заготовка ягод калины
« Ответ #4 : 29 Январь 2018, 01:50:00 »
Масло калины, как оно делается? Хорошим спросом знаю что пользуются ягоды, их нужно собрать и сушить, это без вопросов.
При наличии электросушилки легко задать нужные параметры и приступать к делу.
Кто занимался сбором замороженной калины? Расскажите о своем опыте.

Оффлайн Zagor

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 26
  • Карма: 12
    • Ростов
    • Просмотр профиля
Re: Заготовка ягод калины
« Ответ #5 : 29 Январь 2018, 15:47:12 »
Ну и что с замороженными ягодами делать? Разморозить их и потом что? Или прийти домой и такими замороженными кинуть в морозилку небольшими партиями?

Оффлайн Мендельсон

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 29
  • Карма: 19
    • Крым
    • Просмотр профиля
Re: Заготовка ягод калины
« Ответ #6 : 30 Январь 2018, 10:02:32 »
Ну и что с замороженными ягодами делать? Разморозить их и потом что? Или прийти домой и такими замороженными кинуть в морозилку небольшими партиями?
В идеале все же пойти и успеть все собрать еще до заморозков. Это для себя можно пойти и собрать немного на настойку и т.д., а на продажу нужно вовремя успеть и высушить. Сушенные ягоды проще всего продать.

Оффлайн Vanek

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 21
  • Карма: 14
    • Воронеж
    • Просмотр профиля
Re: Заготовка ягод калины
« Ответ #7 : 30 Январь 2018, 19:54:34 »
Ягоды каких видов калины можно использовать не только в качестве лекарственного средства, а также в качестве обычных ягод из которых готовят морс, варенье и т.д.? Можно встретить в дикой природе такую калину или это выведенные сорта?

Оффлайн pinchi4

  • Пользователь
  • **
  • Сообщений: 16
  • Карма: 11
    • Крым
    • Просмотр профиля
Re: Заготовка ягод калины
« Ответ #8 : 31 Январь 2018, 17:15:39 »
Качество калины будет зависеть исключительно от того, когда ее собирать.  Основные 2 месяца выделенные для сбора калины это август и сентябрь. Существует мнение, что собирать калину лучше после первых заморозков, но это уже на ваше усмотрение.

 Какая-то  правда в этом есть, после легкого морозца ягоды теряют всю горечь и обретают некую сладость. Сбор осуществляется кистями, что в принципе упрощает сбор существенно, что не приходится по одной ягодке по очереди обрывать.

 Инструмент, который поможет вам в этом, ножницы, с их помощью очень просто срезать кисти с ягодами, ничего не повреждая. После сбора можно будет хранить калину в свежем виде, замораживать или сушить.

Хранение калины в свежем виде возможно только в том случае, когда для этого выделено холодное помещение, например, погреб, но там не должно слишком высокая влажность воздуха. В этих целях калину развешивают на веревке, также развешивать можно и нужно при сушке, только на этот раз под навесом и с обеспечением  естественной циркуляции воздуха.

Кому проще, можно и в сушилке (или в духовке у кого нет сушилки специальной) при 80 градусов. Замораживать можно кистями или ягодами, делать это можно в герметически закрытых полиэтиленовых пакетах.